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必勝客推出人造肉香腸披薩,快餐巨頭紛紛入場試水

2019-10-25 13:17:00

在美國,素食和肉類替代品正越來越受到消費者的歡迎。自漢堡王、肯德基、麥當勞之后,另一家快餐巨頭公司必勝客也開始試水“人造肉”市場。

據報道,在美國當地時間10月24日11時,必勝客開始銷售其“人造肉”香腸披薩,目前僅限于美國鳳凰城的必勝客門店銷售,價格為10美元。

這款披薩使用的是MoringStar農場提供的Incogmeato香腸,以植物蛋白(非轉基因大豆)為原料,能滿足素食主義者的需求,也能吸引肉食愛好者,因為被普遍認為比肉類更健康。

除必勝客之外,快餐巨頭公司紛紛在“人造肉”領域發力,以求換得新的增長。

8月9日,漢堡王在美國7000個門店推出了“人造肉”制作的巨無霸漢堡。人造肉第一概念股BeyondMeat宣布與肯德基合作,在美國亞特蘭大一家肯德基餐廳推出人造肉炸雞。9月26日,麥當勞也宣布將與BeyondMeat合作,在加拿大的28家餐廳嘗試推出人造肉漢堡,名為P.L.T.,分別代表人造肉漢堡的三個組成部分:人造肉,生菜和西紅柿。

除漢堡王外,肯德基、麥當勞、必勝客這三家快餐巨頭的“人造肉”仍處于初級階段的測試狀態,還不急于在更大范圍推廣“人造肉”產品。

對于快餐巨頭來說,開發“人造肉”產品是一場難以決策的冒險之舉。一方面素食者人數不斷增加,但這些快餐巨頭的規模都較為龐大,貿然引入新產品不僅會消耗食品開發、推廣成本,也難以保證這一消費趨勢是可持續的。正如麥當勞中國CEO張家茵在接受采訪時表示:“人造肉這本身是個很酷的事情。我們會在加拿大先做這個測試,看消費者嘗試人造肉到底是嘗試一次而已,還是持續的習慣。得到測試的結果后我們再做決定。”

而另一邊,“人造肉”在初面市場時,也為快餐巨頭帶來了驚喜。據市場調研機構inMarketinSights的一份報告顯示,漢堡王4月在圣路易斯門店推出人造肉漢堡后,客流量比全國平均水平高出了18.5%。漢堡王已經從類似的冒險中收獲了回報,據BarclaysResearch的報告預計,自從8月漢堡王在全國門店推廣“人造肉”漢堡后,全國客流量比麥當勞多了至少2%。“人造肉”漢堡帶來的明顯客流量,也是增長放緩的快餐巨頭所樂見的。

快餐巨頭的試水對未來“人造肉”市場亮了綠燈。自從“人造肉第一股”BeyondMeat公司5月上市首日股價暴漲163%后,一些傳統食品行業的巨頭也開始進軍這個領域,家樂氏(Kellogg)與荷美爾(Hormel)相繼宣布推出自己的“人造肉”產品,與該領域的先驅者BeyondMeat及ImpossibleFoods展開競爭。而快餐巨頭與其合作,有助于擴大人造肉產品銷路,降低研發和銷售成本,在未來實現真正意義上的量產。

快餐巨頭陸續推出“人造肉”產品,實際上是自身增長方式的探索。能否帶來一場在食品領域的革命,似乎還有很長的一段距離。

(來源:36氪 作者:焦佳星)

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搜鋪資訊 責任編輯:周松平
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